Bobinunu

最近麵包神離我很遠~~~ 
一連打了幾次甜麵糰, 沒一次發的好...  連兩小都吃的出來不一樣... 

不過早餐不能不吃, 麵包不能不做~~

做人要樂觀~~~

甜麵糰發不鬆軟, 那就休息一下, 改作貝果...
反正貝果本來就是扎實的口感, 就算沒發好, 也沒人吃得出來 ~~  

改自 KO 的食譜

材料:   新鮮酵母 18g (速發酵母 6g)
            水 350g
            糖 25g
            高粉 480g
            鹽 4g

做法: 1. 所有材料混合揉至麵筋形成
          2. 基本發酵 1 小時後切割滾圓, 鬆弛 15 分鐘
          3. 整型成貝果狀, 靜置 20 分鐘
          4. 滾水加糖 1 大匙, 維持小滾, 放入貝果, 每面各燙約 1 分鐘
          5. 貝果表面刷蛋水,  375F 烤約 15 ~ 20 分鐘
自己做的貝果好像比市售的軟一點, 牙口不好的也咬得動哩~~~