藍莓酸奶馬芬－Bobinunu

前陣子買了材料包在家裡 DIY 墨西哥 taco 吃...

宅爸吃這就喜歡加點酸奶 sour cream ~~ 可是宅宅家平常完全不吃酸奶的.... 只用了幾湯匙, 剩下的大半盒就一直在冰箱裡蹲.... 雖然一盒只要台幣五十塊, 但是勤儉持家的賢慧主婦還是得想辦法把它消耗掉~~

於是想到了好~~~~~~~久好久以前在米粒兔媽家看到的藍莓酸奶馬芬~~~ 印象中這配方很好吃, 但是就是超油的.... 剛玩烘焙的時候, 摳媽是隻乖乖貓, 麵粉該 100 克就 100 克, 連一克都不敢少...

雖然覺得這配方很油, 但是也沒那膽亂改材料份量, 所以只做過那麼一兩次就沒再做了...

不過什麼東西玩久一點, 人就會開始皮了啦~~~ 超油的配方, 就要給它砍砍砍~~~~~~~~~~~~

材料: 無鹽奶油   60 克
          砂糖   90 克
          全蛋   2 顆
          香草精   1/2 小匙
          鹽巴   1/4 小匙
          低筋麵粉   100 克
          泡打粉   3 克
          小蘇打粉   3 克
          酸奶 sour cream   140 克
          冷凍藍莓   歡喜量

做法: 1. 模具塗油灑粉備用
          2. 奶油分次加入砂糖打發到泛白
          3. 分次加入全蛋攪拌均勻, 再加香草精跟鹽巴拌勻~
          4. 粉類一起過篩, 拌入蛋糊裏
          5. 加入酸奶拌勻, 再加入藍莓
          6. 340F 烤 20 分鐘左右就 ok!