打滷麵~ @ Bobinunu :: 痞客邦 ::

小時候家裡偶爾就會收到親友或鄰居 "打來的" 滷麵~~

好像是家中有喜慶或有長輩生日時就會準備一大鍋到處分享...

送來的滷麵配料都很齊全~~ 湯料, 油麵, 米粉, 香菜全都分別包裝好了, 就是少了個烏醋...

那時候對滷麵也沒特別喜好, 倒是老了以後偶爾就會想要煮一鍋來懷舊一下~~

材料: 豬肉絲一些
        蔥段, 蒜末, 蝦米, 干貝各一咪
          紅蘿蔔絲, 香菇絲, 各一把
        木耳絲一大堆
        切絲大白菜一顆
          醬油鹽糖歡喜量
          高湯一鍋
        雞蛋隨意

作法:   1. 豬肉絲醃醬油太白粉, 起油鍋炒香肉絲, 撈起備用
           2. 原鍋爆香蔥, 蒜, 蝦米, 干貝, 再下紅蘿蔔, 香菇炒香
           3. 加木耳, 大白菜炒炒炒~~ 醬油熗鍋繼續炒~~
       4. 肉絲, 高湯加進去一起煮煮煮~~~, 再加醬油, 鹽跟糖調味
           5. 勾芡到喜歡的濃度, 再下打散的蛋喇成蛋花
       6. 淋在煮好的麵或米粉上, 加香菜跟烏醋就 ok!
啊.... 我也想寫那種看起來很有深度很專業的食譜啊~~~ 怎麼寫著寫著就變成這副德行了....