杏仁海苔起司餅 @ Bobinunu

少數會讓宅爸歡呼的點心之一~~~

宅爸每個月都會跟他的魚友們碰一次面~~ 之前有次讓宅爸帶了點心去分享, 結果某位魚友對這杏仁海苔餅念念不忘, 要宅爸再帶這餅去給他吃... 是做國民外交來的嘛~~~ 當然嗎沒問題~~

剛好會魚友當天沒上班, 一早就先把餅乾麵糰做起來凍著....

然後就完全忘了這回事, 一直到宅爸快出門前才想到....
啊反正每個月都會碰面的~~~~ 那就再等一個月囉~~~

來自 CL 家的食譜

材料:   無鹽奶油 120g
           糖 70g
           全蛋 40g
         起司粉 24g
           低筋麵粉 220g
       發粉 (baking powder) 2g
           小蘇打粉 (baking soda) 2g
           杏仁角 50g
       海苔粉適量

做法:    1. 粉類混合過篩
            2. 奶油加糖打發, 分次加入全蛋, 再加粉類拌勻, 最後加入杏仁角
            3. 舖一張保鮮膜在桌上, 保鮮膜上倒些海苔粉
            4. 把麵糰整成長條形, 放在海苔粉上周圍滾滿海苔粉後, 用保鮮膜包好放冷凍
            5. 冰硬後拿出來回軟一下下方便切塊, 切約 0.3~0.5cm 厚度
            6. 放 320F 烤箱, 烤 15~20 分鐘就 ok!

晚上閒著沒事把麵糰拿出來解凍, 想說切一切烤給兩小隔天當放學點心吃~~~

宅爸聽到廚房叮叮咚咚的聲音, 問我在做啥.....    一聽說是海苔杏仁餅, 馬上吆喝兩小換睡衣整理書包, 趕快準備好來吃睡前點心.....