前陣子 Bobi 跟宅爸去麵包店買法國麵包, 順便就買了個胡蘿蔔馬芬回來當點心吃~~

摳媽看了心裡實在是犯嘀咕...  那個麵包店裏面是沒別的東西了朽??  怎麼會看上紅蘿蔔做的馬芬啊....

不過 Bobi 倒是吃的很開心~~   過了一陣子, 跟著宅爸去那麵包店, 又買了一個胡蘿蔔馬芬來吃~~

接著就叫摳媽試著生些胡蘿蔔馬芬出來....

有沒有搞錯啊~~   紅蘿蔔耶~~  摳媽怎麼可能會要把菜菜放到馬芬裏面啊~~    m115  


說是這麼說, 但是 carrot cake 也算是有名的平民甜點...   這輩子都沒試過的話好像有點可惜捏....

拖了好一陣子以後, 終於找了個放假日慢慢估狗食譜~~

這麼一估狗不得了....  胡蘿蔔蛋糕有很多種不一樣的版本啊~~~    摳媽看到一整個頭昏眼花, 不知道到底該照哪個食譜做才好.....  

乾脆東湊一點西借一點, 胡亂喇了個麵糊來烤烤看~~~

材料:   無鹽奶油  80 克
           紅糖 brown sugar  100 克
           蛋黃  2 個
           牛奶  80 克
           低筋麵粉  120 克
           杏仁粉 ground almond  30 克
           小蘇打粉 baking soda  1/4 小匙
           發粉 baking powder  1/4 小匙
           海鹽  一咪咪
           蛋白  2 個
         白砂糖  20 克
           紅蘿蔔絲  120 ~ 150 克
           葡萄乾  50 克
           胡桃碎 pecan  30 克

先做好準備工作~~  把紅蘿蔔刨成細絲~~  葡萄乾先用水泡一下~~ 


胡桃用 300F 烤個十分鐘切碎放一邊~~   低筋麵粉 杏仁粉 小蘇打粉 發粉跟海鹽一起過篩備用~~


東西都準備好了就來喇麵糊~~

無鹽奶油分次加入紅糖打發~~   接著把蛋黃一顆一顆加進去攪拌均勻~~  

然後加 1/3 的牛奶確實拌勻~~  再加 1/3 的粉類喇一下~~   再把剩下的牛奶加進去拌勻~~  接著把粉類全加進去用刮刀稍微拌勻~~

然後就可以把紅蘿蔔絲 葡萄乾 胡桃碎一起丟丟進去喇均勻, 放一邊備用~~~

這個時候就可以去開烤箱預熱 350F, 然後開始打蛋白霜~~~

蛋白分次加砂糖打到濕性發泡以後, 再分批拌到紅蘿蔔麵糊裏面~~   然後就可以放烤杯裏裝個七八分滿~~~

用 350F 烤 25 分鐘左右就 ok 了!

紅蘿蔔做的杯子蛋糕啊....   光用想的就不好吃, 切開來看到切面更是沒食慾..... 

不過既然是胡亂喇出來的,  總不好就這樣塞給家裏那幾隻白老鼠~~  有良心的人總得自己先試試看到底能不能吃...

於是切了一小小小片蛋糕....   很勉強的塞進嘴巴裏.....


居然....    還滿好吃的耶~~~~ 

又塞了一小塊....   再塞了一大塊....   摳媽沒兩下就把一整個杯子蛋糕給吃光光了~~~


沒想到不怎麼好吃的紅蘿蔔放到蛋糕裏面, 居然會是這種美妙的滋味啊~~~   

送去給宅爸跟兩小檢驗, 輕輕鬆鬆的就過了關~~~  
 
問兩小還有什麼地方需要改進的??

Bobi 說要多一點葡萄乾, 少一點胡桃~~~

Nunu 說要多一點胡桃, 少一點葡萄乾~~~

商量好的是吧......        m108  

不過說真的, 摳媽完全沒想到, 紅蘿蔔做成的蛋糕居然會一點紅蘿蔔的青草味都沒有~~  


而且隔天早上回烤以後, 上面那層皮還有點脆脆的, 有一咪咪焦糖的味道耶~~ 

完全推翻了摳媽之前覺得菜菜入蛋糕很噁心的刻版印象~~

哪天閒到沒事做的時候, 再來玩 zucchini 櫛瓜蛋糕....
         

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