今年暑假娘家大軍來摳媽家做客..... 從此讓兩小的便當完全改頭換面~~~
起因都是那個摳大姐....
摳大姐平常是沒在下廚的~~ 這次來玩閒聊的時候提到, 雖然沒下廚, 可是摳大姐每天早上都會燙青菜跟牛肉給她家兩小吃~~
早餐吃這麼好喔???
讓摳媽很認真的開始檢討兩小的早餐~~ 通常不是土司 麵包就是蛋糕 蔥油餅... 頂多加顆蛋...
聽起來好像很寒酸, 沒啥營養捏....
早餐檢討完了繼續檢討午餐.....
北美的小朋友大多都是帶冷便當去學校, 靠火腿起司三明治就解決一餐了... 偶爾天氣冷的時候就用保溫杯帶個濃湯 義大利麵什麼的~~ 當然學校也有熱熱的營養午餐可以訂... 可是兩小訂一次營養午餐, 一個人就要花上台幣一百五... 貴啊.....
所以摳媽一直很認命的做便當~~
但是兩小的便當除了玩造型以外, 內容一直很無聊... 基本配備就是火腿 起司 熱狗 海苔 肉鬆 蛋蛋跟菜菜... 沒有肉...
為啥咧??
頭一個原因就是因為摳媽懶... 懶得摸肉肉... 光是想說每天要專程準備一咪咪肉給兩小帶便當, 就覺得很累...
另外一個原因就是... 神經質摳媽怕兩小吃壞肚子....
從摳媽做好便當, 到兩小把便當吃進肚子裏, 一共隔了五個多小時... 就算有保冷便當袋 + 保冷劑, 還是覺得不放心...
所以基本上兩小這麼多年來的午餐便當, 都是以蛋奶素居多....
所以偶的兒仔才會瘦不拉嘰外加一副營養不良的樣子啦~~~~
正當在檢討兩小的午餐的時候, 跟好友油雞媽隨口聊到便當... 發現油雞媽的便當都很營養均衡, 肉肉菜菜都有耶~~~ 難怪油雞仔吃到一付頭好壯壯的樣子...
繼續問了以後才發現, 油雞媽的便當袋裏連保冷劑都沒放~~ 油雞仔吃了這麼好幾年的便當, 也從來沒吃壞過肚子啊~~
既然都有人實驗給摳媽看了.... 那還有啥不放心的??
就在這個時候, 摳媽剛好又看到螞蟻分享的醃肉冷凍法~~ 把肉肉先搥過醃過以後再凍起來, 煎出來的肉就比較不會乾柴捏~~~ 而且薄薄一片, 隨時要解凍煎肉片都很方便~~
一切都是天意啦~~~~~~~~~~~~
於是擬定作戰計畫, 開學前就去買了一堆雞胸肉 牛小排 梅花豬肉回來做前處理~~
雞胸肉直接片薄片, 用肉搥搥給它扁~~ 然後再用烤焙紙當分隔墊, 疊疊好凍起來~~
豬肉片搥扁了以後, 用醬油 糖 麻油 白胡椒醃個一天, 再給它照樣疊好凍起來~~
兩小最喜歡的牛小排, 就用山寨版韓式口味來料理~~~
之前看佳惠介紹的韓式醃肉醬, 先用雪碧醃牛肉, 煎出來的真的很軟很好吃捏~~ 不過那個醃肉醬還要加一堆有的沒的水果, 又要先煮這個再調那個的... 落落長的做法看到摳媽眼花花.....
乾脆把薑 蒜頭 洋蔥跟梨子全部磨泥以後擠出汁, 凍成冰塊... 等要醃牛小排的時候就先用汽水泡半個鐘頭, 撈起來以後再用醬油(5) 糖(1) 麻油 黑胡椒 月桂葉和冰塊一起醃, 加減也算有沾到韓式醃醬的邊啦~~ 一樣給它醃個一天以後凍起來~~
接下來帶便當的日子, 只要提早一天把肉拿出來解凍煎熟放冰箱, 隔天早上就可以很方便的組裝便當了~~~
今天吃牛肉, 明天吃豬肉, 後天吃雞肉~~~ 多了肉肉以後, 兩小的便當好像突然變豐富了耶~~~
現在改變還來的及~~ 發育遲緩的臭小子才正要開始長大咧~~
從現在開始~~ 摳媽要好好認真的做便當囉~~~~~~~~
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