現在看到摳媽在做蛋糕, 兩小最期待的應該不是鮮奶油蛋糕, 也不是蛋糕捲..... 

而是這個棒棒糖~~~ 



去年聖誕節的時候, 兩小的鋼琴老師給了一人一隻棒棒糖~~~     說是她朋友推薦的點心~~  

老師也不知道那棒棒糖到底是蝦密東西做的, 只覺得口感很特別很好吃, 叫摳媽一定要試試看~~ 
那怎麼沒有也送偶一隻喔.....   

不過摳媽還是有跟兩小ㄠ一小口來吃看看~~  真的滿好吃的耶~~   只是想來想去, 還是猜不出到底是用什麼做的....

過一陣子, 也就忘了這東西...  直到幾個月前逛街的時候, 看到了一本書~~  是教人做蛋糕棒棒糖 cake pops 的~~

cake pops???

馬上就想到了老師給的棒棒糖~~~

仔細看了一下食譜裏的做法, 才恍然大悟....  難怪吃起來有點像蛋糕又不大像蛋糕~~~  原來是把烤好的蛋糕弄弄碎, 跟奶油糖霜拌成糰了以後, 搓成一球一球的棒棒糖形狀, 然後外面再裹上一層巧克力或糖霜做裝飾~~~ 
誰這麼無聊, 沒事要把好好的蛋糕給捏碎啊......   

可是沒多久就發現, 原來這東西已經夯了好一陣子了~~  連星巴克都有在賣耶~~   而且小小一隻就要臺幣五十塊...
現在居然連玩具反斗城都有在賣讓小朋友 DIY 蛋糕棒棒糖的玩具了啦~~~   

心... 癢.... 癢..........
趕快跑去上網做功課~~ 

先去創始人 Bakerella 家看~~  又在不同的網站上看到很詳細的做法~~   

做好功課以後, 特地等到兩小去整天夏令營的時候, 自己一個人留在家裏慢慢玩~~

不過摳媽是不可能閒到專門去做一塊蛋糕, 再拿來把它毀個稀巴爛的...   做個鮮奶油蛋糕, 把不要的蛋糕邊多切一點下來做就行啦~~   早上又有蛋糕當早餐, 下午又有棒棒糖當點心, 一兼二顧咩~~~   

沒想到第一次試做的時候, 根本是一整個手忙腳亂...
做到一半的時候才想到, 棒棒糖做好了以後要插在哪裡啊??????????   

怎麼需要保麗龍的時候就半塊都找不到喔....

很慌張的豬腦袋唯一想得到的東西, 就是毛線.......


東倒西歪的....   看起來就是一整個很北七....  不過至少可以救急啦~~~ 

隔天就很認真的做了一個蛋糕棒棒糖專用盒~~~ 


可以放 11 隻棒棒糖耶~~~~  

有了專用的 "插座", 很迫不及待的又做了一次蛋糕棒棒糖~~~
要先從糖霜開始做起~~ 

估狗了一些糖霜做法, 看起來就屬奶油起司 cream cheese 的糖霜最不甜膩了~~  就是它啦~~



奶油起司糖霜 cream cheese frosting  ((12 ~ 14 隻 20 克的蛋糕棒棒糖))
(改自 allrecipes.com 的食譜)

材料:   奶油起司 cream cheese  45 克
           室溫無鹽奶油  10 克
           糖粉 icing sugar  10 克
           香草精  一咪咪

只要把奶油起司跟無鹽奶油先放一起打均勻, 再加入糖粉跟香草精攪拌到滑順就好啦~~



再來摧毀蛋糕邊~~~

摳媽用的是巧克力戚風蛋糕~~   前一天先做了個鮮奶油蛋糕, 把蛋糕邊預留多一點起來做棒棒糖~~~

先用食物處理機把蛋糕邊全砍成小屑屑, 再把糖霜跟蛋糕屑屑拌一起~~



糖霜要慢慢加, 不要一次一大坨加進去拌~~  只要拌到可以把 "蛋糕糰" 搓成圓球不會散開的狀態就好啦~~



用冰淇淋勺挖好一球一球的份量, 再用手搓給它圓~~  然後就先放冷凍庫凍個 15 分鐘左右~~  這樣可以讓蛋糕球扎實一點, 等一下插棒子的時候形狀比較不會跑掉~~          摳媽的冰淇淋勺小小的, 一顆球大概只有 20 公克重~~



接著把棒棒糖用的棒子沾上一點巧克力, 直接刺進去蛋糕球裏面~~  沾過巧克力的棒子比較容易跟蛋糕球結合在一起, 等吃的時候就不會吃到一半整球掉下來....   大概插個一公分多一點就好了, 蛋糕才不會裂成兩半~~  



然後再送進冷凍庫裡面~~  凍過的蛋糕球表面冰冰的, 等要裹巧克力的時候, 巧克力會比較快結成一層外衣~~



不過照著食譜上的時間凍了 30 分鐘, 等到要裹巧克力的時候, 巧克力硬到超快的, 連要沾個杏仁粒都來不及....
而且根本來不及把多出來的巧克力抖掉...  結果結成了一層厚厚的外皮..... 連螞蟻宅爸都說有點太甜... 



以後還是凍個 5 ~ 10 分鐘就好了....

是說....  在幫棒棒糖泡巧克力澡的時候, 摳媽終於認清了一件事情.....

這個澡要泡的漂亮, 巧克力就絕對不能省~~~  一定要一大缸的巧克力泡出來的才會滑順美麗~~~

而且巧克力太稠的話, 就會裹到一層厚厚的......

雖然可以加一咪咪沙拉油下去一起攪拌稀釋, 但是不要妄想可以只裹薄薄的一層....  最基本的厚度是一定會有的...

又要浪費巧克力, 又要吃到厚厚的一層...  那也只能說咱們無緣啦~~~  反正上面還會做裝飾, 還是少吃點甜, 把多餘的巧克力盡量括乾淨比較實在啦~~~  

所以後來就只用一點點巧克力, 讓蛋糕球在上面盡情的翻滾...  然後一面轉棒棒糖, 一面用手指把多餘的巧克力抹掉~~



雖然裹的不是很漂亮, 但是至少整球都有沾到巧克力咩~~  而且只有薄薄的一層, 吃起來就不會太甜啦~~



等外層的巧克力定型了以後, 在上面再擠點不同顏色的巧克力或糖霜做裝飾就 ok 了~~



以後有烤到硬硬乾乾的蛋糕邊就不用丟的很心虛, 也不用配著咖啡硬塞了~~   把不要的蛋糕邊給它凍凍起來, 集到一定的份量就可以拿來做一批棒棒糖啦~~  

雖然要多花點時間, 但是可以把討人厭的蛋糕邊做成受歡迎的小點心, 也算是值得啦~~

超開心的~~ 
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留言列表 (3)

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  • 想請問一下~ 棒棒糖上面那個彩色線條要怎麼弄? ^^
  • 那個是不一樣顏色的巧克力~~ ^^
    等棒棒糖上的巧克力凝固了以後~
    再融化不同顏色的巧克力放擠花袋或塑膠袋裏面~~
    剪很小的洞~~
    來回擠上去就好了~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/02/05 14:17 回覆

  • 請問你的棒棒糖棍子哪買的?謝謝
  • 不知道你人在哪裡咧?
    偶是在北美的 Michaels 買的~~
    如果是在台灣的話~~
    可能要去烘焙材料行找找看~~
    有在賣巧克力模型的地方或是賣美國 wilton 烘焙用品的地方應該都買的到~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/03/31 02:10 回覆

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  • 問一下,蛋糕可以用蛋糕粉代替嗎?