之前在金金辣媽家看到香蒜蝦茄汁義大利麵這道菜, 才知道原來有蛤蠣汁 clam juice 這樣東西....



不過買回家了以後, 就一直放在櫃子裏....

啊就沒 fu 咩.......

做菜這檔子事就是很奇怪~~   有時候明明該有的材料都有, 但是就是一點動力也沒有....

有時候又好像突然有強迫症....  動力一來沒有馬上把這道菜搬上桌, 整天腦袋瓜都不清靜....

過了好一陣子....  總算等到了某一天....  
摳媽的那個蛤蠣汁的 fu 終於來啦~~~   
 
把辣媽的食譜找出來看個仔細, 老神在在的開始準備晚餐材料~~   準備到一半的時候才發現....

沒有蕃茄罐頭??
摳媽的櫃子裏面怎麼可能會沒有蕃茄罐頭啊~~~~~~~~~~~ 

ㄟ害.....   沒蕃茄要怎麼煮茄汁麵喔....

不過翻到後來還是有找到一樣跟蕃茄沾的上邊的東西....    就是這罐油漬蕃茄乾~~~



行不行啊??

估狗了一下, 應該沒問題.....  

試試看唄~~~



綜合金金辣媽 + allrecipes 的食譜

材料:   奶油 + 葡萄籽油  適量
           蝦子  很多隻
           洋蔥絲  一堆
           蒜泥  一撮
           白酒  歡喜量       
           檸檬汁 + 檸檬皮  不到半顆
           蛤蠣汁 clam juice  半罐
           乾辣椒碎 red pepper flakes  1/4 小匙 
           油漬蕃茄乾  一把
           義大利麵  四人份
           鮮奶油 whipping cream  還不少...
           海鹽 黑胡椒 帕馬森起司 parmesan cheese  隨意
          
先用奶油 + 葡萄籽油炒蝦子~~  炒好了撈起來放一邊, 同鍋再放洋蔥絲下去炒到透明狀~~~



接著放蒜泥進去炒一炒, 再加白酒下去把巴在鍋底的焦香鍋巴都喇起來~~~



繼續加檸檬汁跟檸檬皮~~   蛤蠣汁也給它很豪邁的倒下去~~~



摳媽用的是帶殼的蝦子, 所以把蝦殼拿去熬湯以後就倒進去一起煮~~   乾辣椒碎跟油漬蕃茄乾也一起放下去煮一下~~



煮熟的義大利麵 ((別忘了加點煮麵水)) 和鮮奶油加進去煮到滾, 再把蝦子回鍋喇一下~~  最後再用海鹽 黑胡椒調味道~~



盛盤以後照個人口味撒上帕馬森起司就 ok 啦!



方便簡單快速又好吃~~~  在趕時間或是發懶只想隨便打發一餐的時候, 義大利麵實在是很好的一個選擇~~~

不過上面那一盤不是摳媽的......
小過敏只能吃鍋邊蝦的摳媽那盤, 只有一坨很無聊的筆管麵.... 

下次要記得為自己丟幾顆淡菜進去~~~ 






          
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