馬鈴薯在宅宅家的餐桌算是常出現的菜色~~    平常煮咖哩煮濃湯最少也會放個一兩顆~~   煮西式菜色的時候更是少不了它~~   拿來烤馬鈴薯塊, 烤千層派, 煮薯泥....  澱粉的來源就靠它啦~~~  

不過再怎麼煮, 摳媽也從沒想過要炒那種脆脆土豆絲~~~  一想到脆脆口感的馬鈴薯, 第一個跑出來的念頭就是...

沒熟.......

馬鈴薯當然要吃鬆鬆軟軟的啊..  怎麼可以吃脆脆的啦~~   那不就跟吃生的沒兩樣??   搞不好還會食物中毒拉肚子咧~~
  
不過看到維多利亞的家常炒土豆絲, 實在又有點心癢癢.....

脆脆的吃起來真的不會很奇怪朽??

有天想說來用培根洋蔥悶炒馬鈴薯塊...  在做準備工作的時候, 一手摸著馬鈴薯, 一手拿著菜刀...  念頭突然一轉....

就切絲來炒炒看唄~~~



材料:   馬鈴薯  一顆
           培根  幾條
           海鹽  黑胡椒  適量
           白酒  有沒有都行~

先把馬鈴薯切細絲~~   越細越好, 才可以很快炒熟馬鈴薯, 又保有脆脆口感~~~   



切好的土豆絲用水洗一洗, 把澱粉洗掉~~   大概洗個四五次, 水變清澈就 ok 了~~    然後就先一旁泡著待命...



培根切細絲以後下鍋炒到焦脆焦脆~~  摳媽這次買的培根超肥的, 煸出了一堆肥油....   剛好留著以後炒菜用~~



接著下土豆絲大火翻炒一下~~   再加海鹽 黑胡椒 白酒繼續炒個兩下~~    就可以起鍋啦~~~



真的是很給它考驗刀工的一道菜...    光是一顆馬鈴薯就害摳媽切了老半天....

不過一顆馬鈴薯炒起來居然有滿滿一大盤捏~~~   實在是有夠省錢的~~~  

用時間換取金錢的意思就對了.....

兩小第一次吃到脆脆的馬鈴薯都覺得很新鮮~~~    Nunu 超喜歡的, 吃飽了以後又忍不住夾了一大口去吃~~  讓摳媽一整個信心大增~~~~         馬上又去買了幾顆馬鈴薯~~

後來試做了家常炒土豆絲, 結果反應普普....  一盤裏面大概有一半以上是摳媽啃掉的....

隔了幾天乖乖的回去做培根土豆絲...  果然還是這個比較對兩小的胃~~

再過幾天又想實驗看看, 於是炒了咖哩土豆絲~~ 



看起來還不賴吼??    不過事實證明....
偶只有炒培根土豆絲的命......  



    
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留言列表 (31)

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  • 看來大家都忙過年,偶還能搶到頭香
    哈哈哈~今年運氣應該美賣溜~~
    這個好吃啦~口口爽脆餒
    就別鬱卒啦,咖哩口味變得好,給你拍拍手
    既然敗市,就通通給偶粗吧~^^
    新年快樂)))))))))))~~~
    阿是要企哪裡七逃呀???哇嘛咩對.......
  • 新年快樂啊~~~ ^^
    七桃回來啦~~
    怎麼可能給你對啊?
    偶都已經帶了兩顆電燈泡了~~
    再帶你這顆....
    偶還不如回家看電視啃瓜子咧~~ XD

    Bobinunu 於 2013/02/13 12:37 回覆

  • katylin627
  • 我媽會再加樹薯切絲一起炒
    土豆絲和樹薯絲搭配的雙重口感超妙的~
  • 樹薯啊?
    偶還真沒見過這東西~~
    這裏也不知道有沒有賣喔?

    ((搞不好有看過, 可是見面不相識... U_U))

    Bobinunu 於 2013/02/13 12:40 回覆

  • f98783
  • 炒土豆絲好吃好吃
    我第一次吃到還是我大學同學炒的呢
    他說這是他們家拿手的外省菜
    說是不會這道就不用嫁了(不過就是顆馬鈴薯嘛= =)
  • 別小看這馬鈴薯啊~~~
    以後做煮婦的時候就要靠馬鈴薯料理來省錢啊~~

    所以你有沒有可以嫁的資格啦? XD

    Bobinunu 於 2013/02/13 12:47 回覆

  • f98783
  • 噢~忘了跟摳麻一家說聲小年夜快樂!!
    還有之後一連好多天的年假快樂!!
    咦~只是你們那應該沒假放吧(歪頭)
    新年快樂!!紅包....
    朵拉賺錢了不討紅包了只討不入紅包的現金XDDD
  • 新年快樂啊~~~ ^^
    偶們這裏沒放中國年假~~
    不過剛好就多放了個 family day~~
    兩小有四天連假呢~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/02/13 12:49 回覆

  • claire630530

  • 哈哈〜所以孩子的口味接受度還不高
    你那培根真很厲害耶〜;-)
    台灣要過年了,也祝摳媽新年快樂,恭喜發大財!
  • claire 新年快樂~~~ ^0^
    偶們家的喔~~
    完全沒冒險精神啦~~
    很難嘗試新口味說... =.=

    Bobinunu 於 2013/02/13 12:51 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    土豆絲脆脆的真好好吃~~
    摳麻麻咖哩可以不要嗎..偶不喜翻=3=

    祝摳麻麻新年快樂唷^0^!!
  • 小惡新年快樂~~ ^^
    你喔~~~
    來摳媽家還挑食啊~~ ((敲腦袋~~))

    Bobinunu 於 2013/02/13 12:54 回覆

  • jinjinsu
  • 我也投培根土豆絲一票....鐺鐺噹~~
    這兩天吃多了咖哩,竟然有點給它小小的排斥說..金害..
    某採我那麼愛吃咖哩飯...><"
    +1~~
  • 蝦密東西吃多了都嗎會怕~~
    偶們這幾天跑去 LV 吃 buffet~~
    Bobi 一開始還說好~~~~~幾年都沒吃過 buffet 了~~
    一付很期待的樣子~~
    結果兩小吃到第二次就怕啦~~ XD

    阿記新年快樂~~ ^0^

    Bobinunu 於 2013/02/13 12:57 回覆

  • uio96321
  • 摳媽
    其實看起來還不錯
    不過對馬鈴蜀還是停留在它就是焗烤
    或炸薯條階段ㄏㄏㄏ~~~~
    妳們那有賣豆仔足嗎?就是樹薯吧?
    我家超愛煮湯或加炒蛋吃的~
  • 偶以前跟你一樣~~
    馬鈴薯就是想說一定要吃鬆鬆軟軟的咩~~
    不過這幾次煮起來~~
    發現脆脆的真的還滿好吃的~~
    而且吃過這麼多次~~
    也沒拉肚子~~
    安全啦~~~ ^++++++^
    不過偶沒看過也沒吃過樹薯耶~~~
    不知道是什麼樣的口感喔?

    Bobinunu 於 2013/02/13 13:15 回覆

  • uio96321
  • 多占一樓
    忘了對妳說
    先祝新年快樂!
    在外國妳家小孩
    還有收到紅包嗎?
  • 凡心新年快樂~~~ ^0^
    紅包喔?
    有啊~~
    有收到~
    不過不是偶給的~~ ^++++++^

    Bobinunu 於 2013/02/13 13:39 回覆

  • florayu

  • 看起來很棒啊
    新年快樂喔
  • flora 新年快樂啊~~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/02/13 13:41 回覆

  • Sheboygan
  • ˙˙˙推˙˙˙;

    曾經有次吃到一位大陸太太做和妳類似的辣炒土豆絲,

    她說這在她家鄉是非常普遍流行的吃法,

    一直推銷我這個從沒吃過脆土豆絲的,

    硬塞了幾口果真不錯吃,

    但是還是沒勇氣在家自己做,怕不受歡迎,

    看妳做了只能說佩服妳的勇氣。:)

    新年快樂!
  • 對啊~~~
    這個在中國好像是很普遍的菜色~~
    偶也是過了這麼好久才提起勇氣來試試看~~
    不過還好有試~~
    這不就多了個馬鈴薯的煮法咩~~ ^+++++^

    新年快樂~~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/02/13 13:46 回覆

  • maojn7488
  • 這是湖北菜﹐ 我最早學會的一道﹐ 小學一年級。 土豆絲用調理機切薄片﹐ 再用刀切絲﹐ 像你這樣洗幾次﹐ 夠細﹐ 瀝乾﹐ 油﹐ 炒生辣椒﹐ 要大火爆炒﹐ 快快加醬油鹽醋﹐
    呈現半透明狀就趕快起鍋﹐ 不然就軟了。真的﹐ 不會就甭嫁了。新年快樂﹗
  • @@"
    你小一就開始煮飯了啊?
    原來這身功夫就是從小訓練來的~~
    偶小一的時候可能在學怎麼拿筷子咧~~ XD
    真的這菜的重點就是細~~
    切得夠細就成功一半啦~~
    偶下次還要再挑戰炒醬油的跟醋溜的~~ ^^

    茅茅新年快樂~~ ^0^

    Bobinunu 於 2013/02/13 13:53 回覆

  • anna32360
  • 用切的很累人,可不可以用比較細的刷絲的器具來刷啊?

    農曆新年快樂!!
  • 可以啊~~~
    樓上茅茅就用調理機先切薄片再用刀切絲~~
    不過用剉牽的那種偶就不知道了~~
    出來的口感不曉得會不會一樣喔?

    anna 新年快樂~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/02/13 13:59 回覆

  • wuchanchuan
  • 炒培根比較香啦!
    要我也愛這味
    摳媽的刀功很讚哦!
    切得這麼細~~
    今晚台灣是除夕夜
    祝摳媽新年快樂!
  • 大家都喜歡培根吼~~ ^+++++^
    其實偶自己嗎是... ((偷偷說...))
    不過總是要做點實驗咩~~
    每次都吃一樣味道多無聊啊~~

    也祝 nancy 新年快樂哦~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/02/13 14:05 回覆

  • sweet4ever
  • 推9
    我們家也常有類似的菜色耶!!
    也是馬鈴薯切絲,好像要泡一點醋的樣子
    然後加辣椒炒,超下飯的!!!!!!
  • 要泡醋啊??
    土豆絲會比較白比較脆吼?
    賀~~
    學起來~~
    下次偶就知道了~~ ^0^

    kira 新年快樂~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/02/13 14:07 回覆

  • QQCHU
  • 炒土豆絲超好吃的~我沒試過培根味的,都是酸酸辣辣那種~~
    我發現妳家只要有培根的菜都超受歡迎耶~~以後兩小什麼不吃,加培根下去就對了:)
    說到土豆絲,還是以前去大陸北方同學家吃飯時認識的,她們幾乎每餐都要吃耶~
    從此我也愛上了,不過我只炒過一次,炒不出那個口感和味道就是了><
    看到妳做,又想東山再起了:p
  • 酸酸辣辣的那種偶很想試試看捏~~
    不過不夠酸不夠辣就不夠味道吼~~
    等偶在把偶家那兩隻訓練久一點再來試試看~~ XD
    你趕快去試做看看啦~~
    看做不做的出你那朋友的味道~~
    然後再教偶嘿~~ ^++++++^
    偶家那兩隻~~
    說好養嘛... 這個不吃那個不吃機機歪歪的~~
    說不好養嘛... 有培根有起司就差不多搞定~~
    就是兩個字..

    難搞~~~ =.=

    Bobinunu 於 2013/02/13 14:18 回覆

  • luciaangel
  • 以前遇過上海的同學
    很愛煮"炒土豆絲"~
    當時我還以回她要炒花生...花生怎麼切絲阿 >_<
    熊熊不知道~~~哈!不經一事不長一智 :)

    推文!

    H.貓貓
  • 哈哈哈~~~
    偶第一次聽到土豆絲也是一頭霧水~~
    一樣啦~~ 一樣啦~~ XD

    Bobinunu 於 2013/02/13 14:19 回覆

  • myally
  • 感覺還是拿去煎成hash brown,
    偶會比較習慣些,
    而且家中孩子比較會接受,
    我家那兩隻粉難搞滴.
  • ally 麻~~
    偶真的相信你家 ally 比偶家的還難搞...
    辛苦啦~~ ((拍肩~~))

    Bobinunu 於 2013/02/13 14:20 回覆

  • mazumodo
  • +12
    我婆婆也常炒馬鈴薯絲當作主食
    我很喜歡脆脆的口感的馬鈴薯
    常常吃好多
    有時候她會把酸菜切碎碎跟馬鈴薯絲一起炒
    也很好吃喔^^
  • 加酸菜喔??
    光想偶的口水就流出來啦~~~ ^0^

    Bobinunu 於 2013/02/13 14:22 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+1

    炒馬鈴薯很下飯說

    我家的也很喜歡

    ^^
  • 味道下重一點~~
    真的配飯好吃捏~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/02/13 14:22 回覆

  • a855058
  • 推~
    看來培根和土豆絲的搭配 比較合兩小的胃喔!
    之前我也喜歡吃馬鈴薯鬆鬆軟軟的口感
    後來吃快炒的馬鈴薯絲 脆脆的口感 其實也不錯耶!
  • 對啊~~~
    從沒想過說脆脆的馬鈴薯也會好吃耶~~
    都是既有的印象太深了~~
    所以有時候也是得要冒險實驗看看~~ XD

    Bobinunu 於 2013/02/17 01:24 回覆

  • winkili
  • 嗯...切馬鈴薯很花時間呢 ^^"
  • 就是啊....
    所以趕時間的時候是絕對不會想要做這道菜的...

    Bobinunu 於 2013/02/17 01:24 回覆

  • cak3128612rf
  • 培根有香氣較吸引小孩,
    其實單純加醋吃來較爽口,
    但要迎合小孩也只好繼續炒培根口味。
  • 就是那培根香~~
    小朋友真的很難抗拒啊~~
    ((大人也是啦..))

    不過醋溜土豆絲這樣有名~
    哪天偶也想要來給它試試看~~
    說不定會一吃上癮喔~~

    Bobinunu 於 2013/02/17 01:25 回覆

  • sant628
  • 小凉推^^

    新年快樂 蛇年行大運

    整盤帶走 給摳媽今年發大財~
  • 小涼新年快樂~~ ^0^
    放了那麼多天假~~
    你應該又吃了不少間店吧~~ XD

    Bobinunu 於 2013/02/17 01:26 回覆

  • mli2005


  • 妳坐飛機去LV七逃喔

    逛的腳酸了沒?

    我們明天也要去七逃了
    下星期兒子放寒假 可以不用早起~^^
  • 沒租車都靠兩隻腳~~
    真的是練出鐵腿來了~~ XD
    不過去的那幾天天氣實在是不大好~~
    戶外逛的地方不多~~
    有點可惜了說~~

    幼幼下個禮拜才放寒假喔?
    偶們都快要放 spring break 了說~~ XD

    Bobinunu 於 2013/02/17 01:28 回覆

  • pygu624
  • 推~~
    把馬鈴薯切絲真的很搞工啊!
    我都不太敢做這種事~
    呵呵~~
    也跟摳媽拜個晚年~
    新年快樂喔!
  • 切絲切了老半天~~
    結果炒沒兩分鐘就起鍋了...
    不過趕時間的時候還真的不能做這道~~
    那個土豆絲一定會切到亂七八糟的~~ XD

    喔~~
    忘了說~~
    新年快樂啊~~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/02/18 13:58 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推20~~
    摳媽好厲害
    切得好細
    下次我也要來試試看
  • 閎麻~~~
    口感真的不錯~~
    值得一試哦~~
    土豆絲有切的細細的話~~
    就差不多成功啦~~~

    Bobinunu 於 2013/02/19 15:04 回覆

  • mic1225
  • 這2道 看起來都粉好吃ㄚ
    只要是馬鈴薯,偶都嗎愛
    馬鈴薯絲+豆乾下去炒
    也超讚的優
  • 土豆絲加豆乾喔??
    一脆一軟耶~~~
    吃起來口感一定很不錯~~ ^0^
    所以是炒醬油囉?
    偶改天也來試試看~~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/02/21 13:40 回覆

  • jejokimo
  • 馬鈴薯炒培根很好吃啊
    我也喜歡這樣吃呢
    加點辣椒更是開胃喔
  • 加辣~~
    偶也喜番啦~~~ ^0^
    不過要把偶家那兩隻先訓練一下...

    Bobinunu 於 2013/02/21 13:41 回覆

  • honey471124
  • 馬鈴薯不論是做成泥 或是炒脆脆的 都很好吃~~
    加了培根顏色真美
    +1
  • 嘿啊~~~
    偶現在才知道原來馬鈴薯脆脆的也好吃耶~~
    好俗喔~~ XD

    Bobinunu 於 2013/02/21 13:46 回覆

  • HappySewing
  • 換我來摳媽學習培根土豆絲啦^^~
  • 還要謝謝維姐啊~~~
    讓偶克服對土豆絲的恐懼~~
    從此家裡又多了一道菜可以變化了~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/03/04 11:06 回覆