自從知道台南新光三越開了瓦城泰國料理以後, 摳媽就一直很想去試試看, 這次回台灣總算是吃到了~~   瓦城果然沒讓人失望~~~   菜好吃, 服務好, 價錢也合理~~   兩小吃到很開心~~~  

其中最受兩小歡迎的一道菜就是月亮蝦餅啦~~~  從沒吃過的阿俗兩小一吃就愛上, 當場就丟了個任務給摳媽~~~

回楓葉國以後要學會做月亮蝦餅給他們吃~~~
挖哩咧....   叫對蝦蝦過敏的娘親學做月亮蝦餅給你們吃~~   有沒有良心啊~~~   

不過看兩小搶成那個樣子, 摳媽也很好奇~~  後來忍不住試了一小塊看看...
真的好吃捏~~~  

回楓葉國以後沒忘了兩小交代的事, 很認命的去找食譜~~~

網路上月亮蝦餅的食譜隨便抓也一大把~~  不過需要備太多材料的, 一定先被摳媽打槍~~  誰沒事會為了個蝦餅, 在家裏備上一堆有的沒的材料等著啊~~      看來看去就決定綜合詹姆士 維多利亞Carol 的做法, 來做個最陽春版的月亮蝦餅~~

想說東西都準備齊全, 可以開始動工了~~    突然想到忘了買泰式沾醬....
繼續估狗找沾醬食譜....  

((參考 shesimmers thai home cooking 的食譜))
材料:   蒜泥  一瓣
           辣椒  一小隻
           砂糖  20 克
           海鹽  1 克
           白醋  15 克
           水  30 克

只要把材料全部放一起, 用小火煮到有點濃稠就可以啦~~~ 



有了沾醬, 終於可以放心的來做蝦餅了~~~



材料:   老虎蝦  5 尾
           切碎的豬肥油  一小把
           蛋白  不到半顆
           海鹽  一撮
           香油  隨意
           白胡椒  多一點
           越南米紙 (直徑 16cm)  兩張
           太白粉  一咪咪

把蝦子剝殼吸水份吸乾淨, 再剖半把腸泥給去掉~~  



是說現在的蝦子都不流行有腸泥的啊??  摳媽那天總共撥了九隻蝦子, 居然就只有一條腸泥喔?

然後用貢搥仔把蝦子先給搥個稀巴爛~~  再跟豬肥油一起稍微剁一剁~~



接著加點蛋白 海鹽 香油跟一堆白胡椒, 攪拌到有點黏性就行啦~~~



越南米紙拿出來噴點水~~  然後在上面撒點太白粉, 等炸的時候餡跟皮才比較不會分家~~



接著就把蝦子餡整坨的給它倒上去, 再舖上另一張米紙~~  用刀子把餡料推平均就可以準備去炸了~~~



要炸之前記得先拿叉子往上面多扎幾個洞, 一樣是要預防皮餡分家啦~~~   然後用半煎炸的方式炸到餡熟皮脆脆就 ok了!



沒想到有名的月亮蝦餅居然這麼容易做啦~~~    第一次試做 Nunu 就舉雙手給了兩隻大拇哥~~   Bobi 居然還給了 90 分的評價捏~~~   

真的有像朽?? 

啊哉~~~   做了三次, 摳媽自己半塊都還沒吃到過....   不過 Bobi 都說有 90 分, 應該就是有像了啦~~~

那要到什麼時候才能吃到 100 分的月亮蝦餅啊??
等明年回台灣~~  再去瓦城就吃得到啦~~  
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Bobinunu

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留言列表 (35)

發表留言
  • florayu

  • 看起來真的好專業喔
    尤其那個沾醬碟子
    簡直就是餐廳水準
  • 那小碟子真的很可愛吼~~
    偶超喜歡的~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/01/30 14:00 回覆

  • devil0707
  • 小惡推~
    這個好吃>///<
  • 蝦密東西用炸的~~
    都嗎好吃~~~~~ ^0^

    Bobinunu 於 2013/01/30 14:01 回覆

  • r90158cf5186
  • 喵喵推+3

    我也想吃

    請伊媚兒過來吧

    謝謝
  • 黑貓宅配啦~~~
    伊媚兒只看得到照片~~
    怎麼吃得到啊~~ XD

    Bobinunu 於 2013/01/30 14:07 回覆

  • QQCHU
  • 還以為會有頭香~~結果迷有~~@@
    摳媽開始振奮了喔!!
    換我先去洗澡睡覺~~明天再來好好吃一頓^+++++^
  • 你給偶騙!!
    你這澡一洗洗兩天啊?? XD

    Bobinunu 於 2013/01/30 14:08 回覆

  • qllnllp
  • 喵嗚~~

    我也要吃)))))))))))蝦餅~~
  • 不給吃~~~~ ((插腰~~))
    誰叫你霞人家霞成那個樣子~~ ((哼~))

    Bobinunu 於 2013/01/30 14:12 回覆

  • jackie
  • 這個肯定是要學下來的 謝謝你的分享

    Jackie
  • 矮油~~
    咱們一回生兩回熟了~~
    不要這樣客氣啦~~~ ^+++++^

    Bobinunu 於 2013/01/30 14:21 回覆

  • angelines227
  • 推5
    台南新光三越有瓦城唷?是中山店ㄇ?(哈哈哈我比摳媽還不熟)
    是說~你這款月亮蝦餅簡單又好學,我帶走了嘿(笑)
  • 喂~~
    住台灣的到底是誰啊?? XD
    好像中山店跟西門店都有啊~~
    偶去的是西門店~~
    六樓好多餐廳偶都很喜歡捏~~~

    Bobinunu 於 2013/01/30 14:26 回覆

  • sant628
  • 小涼推^^

    摳媽手藝真好

    一點都難不倒你

    話說我也想要品嚐看看耶

    可以宅配嗎><"
  • 小涼~~
    偶這陽春版的~~
    不吃沒損失啦~~
    還是去瓦城吃來的快又好吃~~ XD

    Bobinunu 於 2013/01/30 14:28 回覆

  • chiu196367
  • 推8
    吼..你的蝦餅和醬汁...有美..有美......水啦~
  • 偶也有吃過你的月亮蝦餅啊~~ ^+++++^

    Bobinunu 於 2013/01/30 14:31 回覆

  • joanyu0723

  • 摳媽真厲害輕鬆就變穿好吃的蝦餅
  • 是蝦餅容易做啊~~
    沒做過不知道~~
    一做才知道原來不難~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/01/30 14:41 回覆

  • claire630530

  • 連醬汁也自己做!!!太厲害了!!我很愛這個醬耶!
    對~~我也有發現~有時一堆蝦,每幾尾有腸泥!怪了~
    我想吃~~好想吃喔^O^
  • 是吼~~
    最近的蝦子都沒腸泥的啊?
    偶記得小時候看偶娘~~
    好像每隻蝦子都挑出一大條耶~~

    這個醬汁 Bobi 說味道簡單了點~~
    沒有像瓦城的那樣豐富~~
    廢話咩~~
    人家開餐館的耶~~ >"<
    不過很容易做就是了~~
    臨時沒沾醬~
    還可以救急~~ ^^"

    Bobinunu 於 2013/01/30 14:43 回覆

  • zoe9411
  • 我好愛吃月亮蝦餅~
    看你做我也好想自己做做看唷^^
  • 試試看~~
    很容易做的~~
    網路上有很多種不一樣的版本~~
    有些餡料很豐富~
    偶這配料少~~
    就只有蝦子跟豬油而已~~ ^^"

    Bobinunu 於 2013/01/30 14:45 回覆

  • pygu624
  • 推~~
    很簡單嗎?!
    我怎麼覺得很難呢?!
  • 不難啦~~~
    蝦子剁一剁抹一抹炸一炸就好了~~
    小朋友愛吃的很咧~~ ^++++^Y

    Bobinunu 於 2013/01/30 14:47 回覆

  • yujuan162
  • 蝦餅~~自製真的是料多實在!!!!

    維媽推+1
  • 自己吃的~~
    當然料要下好一點啊~~
    要不然會被老公唸~~ 小孩怨~~ XD

    Bobinunu 於 2013/01/31 13:56 回覆

  • Sheboygan
  • ˙˙˙推˙˙˙;

    看到那醬料就覺得專業十足,

    話說我回去時也吃了月亮蝦餅,也覺得好吃得很,

    不過˙˙˙;還是來吃妳的比較快啦!:)

    好好吃哦!我要再order兩個當年夜菜。
  • 年夜菜該拿你的東坡肉才對啊~~~ ^++++^
    那蝦餅很好玩吼~~
    就蝦子這樣剁一剁炸一炸~~
    就可以讓小朋友搶著吃~~
    比整隻蝦子下去煮還受歡迎咧~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/01/31 14:06 回覆

  • mic1225
  • 吼~~真是太利害了啦
    真是沒有一道料理摳媽不會的
    光那醬汁~就很讚了
    我最近也超愛吃這種酸甜酸甜的東西
    蝦餅~懶人ㄉ我
    都只買現成的,回家煎一煎
    就很很滿足ㄌ^^
  • 蝦餅還有現成的啊??
    這樣方便喔?
    真好~~~
    偶這裏沒這樣方便~~
    不過現在網路發達~~
    想做啥麼~~
    估狗一下就有做法啦~~
    什麼都嗎變得出來~~
    只差在道不道地好不好吃吧~~ ^+++++^

    Bobinunu 於 2013/01/31 14:19 回覆

  • jejokimo

  • 原來月亮蝦餅可以這樣做喔
    我上看過有人用水餃皮做小小的
    改叫成金錢蝦餅耶
    自己做材料最實在了
  • 金錢蝦餅偶有聽過~~
    原來就是小小的月亮蝦餅啊~~
    那看起來一定很可愛~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/01/31 14:24 回覆

  • shichia17
  • 好厲害唷~~
    沒想到可以自己作月亮蝦餅阿!!
    推推
  • 而且不會很難做吼~~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/01/31 14:30 回覆

  • cak3128612rf
  • 前兩個月才去吃過,
    瓦城的月亮蝦餅是招牌,
    不過糖醋排骨就不推薦,
    雖賣相很好其實他是咕咾肉,
    粉裹的很厚呢!
  • 那個月亮蝦餅偶們就點了兩次咧~~
    不過偶倒是沒注意到有糖醋排骨~~
    去到那裏偶就想點些比較泰式風味的菜嘛~~ ^++++^

    Bobinunu 於 2013/01/31 14:36 回覆

  • sunday78051

  • 瓦城的月亮蝦餅真的好吃啦
    不過摳媽做的感覺料更多
  • 偶這比較單調啦~~
    就單一一個蝦子味道~~
    不過小朋友友喜歡就好啦~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/01/31 14:37 回覆

  • oak0824

  • 待我也來試吃看看
    嗯..嗯..
    好好吃ㄋㄟ
  • 好吃就多吃點啊~~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/01/31 14:42 回覆

  • dordor65930
  • 推~~~哇塞哇塞!!!我也好愛蝦餅阿~~~怎麼你做起來如此輕鬆得意阿!!

    醬汁你也會喔~~加厲害家搞剛!!>0<bbbbbb

    一定要豬肥肉板油喔~~~@@~~有點害怕。。。。
  • 啊就東估狗西估狗~~
    拼湊出來的咩~~
    那個醬汁超簡單的~~~
    就小火給它煮~~ 也不用顧~~
    啊你不吃豬肥的喔?
    偶就看大家都加~~
    反正偶手上也有~~
    加了口感比較滑順咩~~
    你不加試試看囉~~ ^+++^

    Bobinunu 於 2013/01/31 14:46 回覆

  • uio96321
  • 摳媽
    有一陣子也常吃月亮蝦餅呢
    剛出鍋時香氣十足呢

    妳就豪ㄟ捏喜歡吃什麼
    就有有辦法學起來
    天資聰穎喔ㄏㄏㄏ~~~~
  • 對啊~~
    這東西就是要熱熱吃才好吃~~
    所以偶每次都是叫他們來吃飯了以後~~
    才下鍋開始炸~~

    ((孝子一枚~~))

    Bobinunu 於 2013/02/01 23:42 回覆

  • 悄悄話
  • spmonkey000
  • 摳媽
    這雖是陽春版的月亮蝦餅
    可是超專業的啦!
    這也是我們家的最愛
    只是我當時做的有一點點的搞剛
    ^^
  • elaine 的一定是餡料多多的啦~~ ^0^
    啊偶就懶的準備那麼多東西咩~~
    東西多~~ 步驟就多了~~
    偶有給他們加豬油就已經很偷笑啦~~ XD

    Bobinunu 於 2013/02/01 23:47 回覆

  • qllnllp
  • 偶棉阿~ 就買那現成 1片65來吃~

    過過癮! 不然阿~那麼大的蝦))))))))))))))

    哪買? 台灣買不到都是小蝦米啦~

    >"<
  • 台灣怎麼沒有啦~~
    那個泰國蝦不是就粉大一隻?
    偶用的那個好像是叫老虎蝦朽??
    偶嗎不太清楚~~
    這裏的活蝦超貴的~~
    冷凍蝦卡俗啦~~ ^+++++^

    Bobinunu 於 2013/02/04 13:33 回覆

  • ChelleLee
  • 雪儿这里的泰式餐厅都没有看到月亮虾饼 :D
    沾酱也能自家弄就太强了~~

    家人吃得开心
    做的人也感到窝心 ^^

    +推
  • 聽說月亮蝦餅好像是台灣人發名的假泰國菜啊~~
    所以在別的國家可能很少見吧?
    這個自己在家裏也可以做簡單版的~~
    不用去外面給餐廳賺啦~~ XD

    Bobinunu 於 2013/02/04 13:37 回覆

  • kittykahing
  • 摳媽一出手
    果然有模有樣^^
  • 阿姨偶有練過的~~~ XD

    Bobinunu 於 2013/02/04 13:45 回覆

  • wuchanchuan
  • 哇~~(讚歎聲)
    好厲害~連沾醬都可以自己做
    我也好愛月亮蝦餅耶
    台灣有賣半成品
    但是,不是很便宜
    我喜歡摳媽這個陽春又簡單的版本
    這樣我就有勇氣來試做看看了
    而且連沾醬都可以不用買~~太讚了~~
  • 那個沾醬超簡單的啦~~
    因為家裡的材料有限~~
    所以找來找去就找到這個簡易版的~~
    無魚蝦也好咩~~
    月亮蝦餅的版本很多啊~~
    有的有放花枝漿~~
    有的有放香菜啊~~ 紅蔥頭什麼的~~
    偶就只撿最方便的做~~
    懶咩~~~

    Bobinunu 於 2013/02/04 13:47 回覆

  • chen611011
  • 摳媽!厲害捏!連月亮蝦餅都變得出來喔!

    偶沒那麼勤勞哩!
    去花園夜市就有得吃啦!
  • 花園夜市有賣月亮蝦餅喔?
    偶這次回去怎麼沒看到啊??
    沒認真逛吼.... >"<

    Bobinunu 於 2013/02/04 13:48 回覆

  • QQCHU
  • 哈哈哈~~~偶出門前真的有來給它吃一片拉~~
    只是趕時間沒登入也就沒有打招呼了,金拍賽偷吃完就跑了:P
    哈哈哈哈~~~
    這道我在妳家吃過就好了,對我來說只要啟動炸鍋的都太搞剛拉~~

    ㄟ對~~摳媽有想過要買飛利浦的氣炸鍋嗎?不知道炸出來的鹽酥雞像不像樣阿? 超好奇的~~
    我肖想了很久,但就是不知道到底會不會常用到><
  • 居然來給偶偷吃也沒知會一下~~ >"<
    ((打屁屁~~~))

    那個氣炸鍋喔~~
    有一陣子偶被霞到粉心動捏~~
    不過後來去看了實品以後就打消念頭了~~
    那個一台粉大台~~
    要收又麻煩, 放 counter 又很大~~
    然後裏面放炸物的空間也不是很大~~
    聽說炸物也是不能疊在一起~~
    效果會不好~~
    然後又看它內裝是鐵氟龍的~~
    偶就不喜番了~~
    說到底偶現在就覺得它就是台烤箱~~
    偶有烤箱就行啦~~
    氣炸鍋就免了~~ ^++++++^

    Bobinunu 於 2013/02/04 13:55 回覆

  • maojn7488
  • 太厲害了﹗ 看來好好吃哦﹗ 雖然我家不常買海鮮﹐ 但是看這麼簡單﹐ 我要做啦﹗ 尤其是那個甜酸醬﹐ 讚啦﹗
  • 這個你一定沒問題啦~~~
    偶現在完全相信你是蝦密碗糕都變得出來的倫....

    Bobinunu 於 2013/02/04 13:49 回覆

  • myally
  • 在台灣算是標準泰式食物的月亮蝦餅,
    在美國的泰式餐廳我還從來沒看到過,
    真是太奇怪了,
    我說這月亮蝦餅,
    怎麼變成了一種台味?
  • 因為月亮蝦餅是台菜啊~~ XD
    聽說正宗泰國菜是沒有這道菜的~~
    是台灣人綜合泰國越南那些地方的特色~
    再做成迎合台灣人口味的蝦餅~~
    所以是假泰國菜啦~~~ ^+++++^

    Bobinunu 於 2013/02/06 12:49 回覆

  • hgd757757
  • 閎麻推26~
    月亮蝦餅容易做??
    我一直覺得很難捏~~
    想吃都沒動手做
  • 偶覺得不會很難啊~~
    當然偶做的這不能跟餐廳比啦~~
    不過小孩吃得開心就好了~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/02/14 14:41 回覆

  • a855058
  • 摳媽
    瓦城裡的月亮蝦餅都沒有你做的料那麼多呀!

    推+收
  • 偶這陽春版的啊~~ >///<
    家裏除了蝦子~~
    其他的料都沒有咩~~
    就只能做純蝦版的囉~~ ^^

    Bobinunu 於 2013/02/14 14:42 回覆

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