突然發現摳媽很愛用豬尾巴來開鍋喔.....  

第一次用塔吉鍋, 就是拿來紅燒豬尾巴...  這次 Doufeu 要開鍋, 剛好又讓摳媽看到了很漂亮的豬尾巴~~ 
很仔細的先看過鍋子的說明書後, 馬上開始斬豬尾~~~   
啊是說豬尾巴的關節怎麼這麼難找啊~~~   每隻都讓摳媽凌遲了好幾刀才找到關節...  

先爆香辛香料....  再下川燙過的豬尾巴跟醬油炒一炒....



八角 酒釀月桂葉丟下去,臨時想到偷偷放點乾辣椒...   再下淹過食材的水, 等滾了以後蓋鍋蓋轉小火...



然後就要放冰塊啦~~~~~~~~~~~~~~


放冰塊耶~~~  好 high 喔~~~~~~~~  

然後......

過了十分鐘....


大概就可以在蓋子上面煮個蛋花湯了....   

雖然是知道冰塊會融啦...   但是才十分鐘就都快要煮滾了耶....
所以是要一直倒水加冰塊喔....   哪來那美國時間啊.....  

雖說用鑄鐵鍋煮, 水分比較不容易流失, 但是說水分完全不會跑掉的話是騙人的...   

滷了一個多小時, 摳媽還是在中途添了一次水~~  



除了外觀是個誘惑, 價錢是個驚喜以外...  Le Creuset 該有的優點都有, 摳媽不喜歡的缺點還是一樣沒改進....
就當買了個收藏品囉...   下次還是乖乖的買 Staub 鑄鐵鍋好了~~~  
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Bobinunu

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