Bobinunu

認識宅爸以後, 才知道有酒釀這東西.....



那時候婆婆煮了湯圓, 在湯裡打了蛋花放了酒釀, 變成酒釀甜蛋湯圓~~  
甜的蛋花湯, 還有酒味??        

摳媽雖然嗜酒, 但是對米酒烈酒類的是完全不喜歡...  吃了一口以後, 心裡馬上對酒釀這東西打了大 XX.....

直到有次在電視上看到酒釀入菜~~~

啊酒釀就甜甜的又帶有濃濃的酒味~~   拿來滷肉不就不用放糖也不用放米酒??



材料:  帶皮五花肉   一條
          蔥 薑   適量
          辣豆瓣醬   一咪
          醬油   歡喜量
          酒釀   一大匙
          八角   兩顆
          月桂葉   一兩片

做法:  1.  切塊五花肉下鍋油炸後撈起
          2.  燉鍋裡爆香蔥 薑跟辣豆瓣醬, 再下炸過的五花肉跟醬油拌炒至上色
          3.  下酒釀, 淹過食材的水, 八角跟月桂葉, 小火滷到湯汁有點收乾就 ok!




很無聊的家常做法吼~~   可是加了酒釀的味道跟平常用冰糖滷肉的味道就是有那麼一點點不一樣...   肉肉跟湯汁都很下飯~~~   Nunu 每次都專挑有皮跟肥油的地方吃~~    
懂得吃皮跟肥油的人最聰明了~~~   不虧是我女兒, 跟我好像啊~~~~