蕃茄肉醬之冷凍千層麵 @ Bobinunu

宅宅不會遺傳... 但是宅宅父母養出來的小孩九成九會跟著宅....

宅爸愛宅在家, 遇到吃飯的時候尤其宅.... 從小寧可自己在家煮水餃吃, 也不跟家人外出吃飯~

臭小 Bo 跟宅爸一樣宅.... 摳媽有空煮的時候, 絕對不外食~~ 萬一摳媽真的沒空煮, 寧可買回家吃, 也不要出去吃.... 小朋友最愛的麥當勞, 我家最熟悉的, 就是得來速的外帶窗口~~~

有天去 costco 逛, 宅爸說要買冷凍千層麵回家, 哪天沒空煮的時候可以從冷凍庫裏面挖出來烤來吃~~
才不要哩~~~

外面賣的又貴又鹹, 我自己做!!!

先來做番茄肉醬~~~

材料: 牛絞肉 1 公斤
          德式香腸絞肉 1 公斤 (豬絞肉也行)
        切碎罐頭蕃茄 (800ml) 2 罐
          蕃茄糊 (150ml) 2 罐
          洋蔥 2 顆
          鹽, 黑胡椒隨意

做法: 1. 乾鍋炒牛絞肉, 豬絞肉, 撈起備用
        2. 鑄鐵鍋放橄欖油炒洋蔥至透明, 加碎蕃茄再炒一下下
        3. 絞肉跟蕃茄糊通通倒進鑄鐵鍋, 稍微喇喇ㄟ煮到滾
        4. 加蓋放入 300F 烤箱烤 1 小時, 之後用鹽巴黑胡椒調味就 ok!

鑄鐵鍋真是我的好朋友~~~

把鐵鍋放烤箱, 不用一直顧爐火喇肉醬, 也不怕底部會燒焦~~

肉醬做好了再來做千層麵的內餡~~~~ 只要把 Ricotta cheese 250g, Parmesan cheese (帕馬森起司) 30~35克, 蛋一顆全部喇喇在一起就好了~~~~

千層麵組合: 1. 鋁箔盒底先舖一層肉醬, 之後就麵皮 -->肉醬 -->cheese 餡 -->mozzarella -->麵皮 -->肉醬 -->cheese 餡 --> mozarella.. 舖到滿
2. 最上層以肉醬做結尾, 再舖上大~~~~量的 Mozzarella cheese (莫扎瑞拉) 就 ok!