黃金乳酪球 @ Bobinunu

前陣子在 yahoo 首頁看到了團購美食黃金乳酪球~~~

以前從來沒聽過這東西.... 好奇的點進去看看, 原來是用餅乾做底, 上面填了重乳酪蛋糕的小點心~~ 網頁裏面的乳酪球小小一顆, 看起來超可愛的啦~~~

人在番邦沒辦法跟著團購~~ 不過買不到, 說不定可以自己做咩....

一動了這念頭, 當下就去估狗乳酪球的食譜~~   做法看起來很簡單, 而且需要的材料家裏都有捏~~

二話不說立刻起身去喇了一份起來做~~   摳媽很久沒這樣有行動力了說~~~
許久不見的烘焙魂又復活啦~~~~

改自花神秘館的食譜 ((可做 25 ~ 30 個一口酥乳酪球))

餅乾底材料:   室溫無鹽奶油 30 克
                      糖粉 6 克
                      全蛋 12 克
                      低筋麵粉 50 克
                      玉米粉 7 克

先把奶油跟糖粉打到泛白, 分次加入蛋液, 再加過篩的粉類拌勻成為餅乾麵糰~~

麵糰分成 3 克一球, 放在一口酥模型裏面用手壓平~~ 然後進 325F 的烤箱中上層烤 8 ~ 10 分鐘後拿出來備用~~

餅乾在烤的時候就可以來喇起司餡~~~

起司餡材料:   奶油起司 cream cheese 150 克
                      砂糖 60 克
                      蛋黃 (或全蛋) 75 克
                      萊姆精一咪咪

起司奶油加糖先喇到滑順, 再分次加蛋跟萊姆精喇到均勻 ((不要打發)) 就好了~~

然後就可以用擠花袋或湯匙把起司餡填到模型裡面~~

再進 325F 烤箱中上層烤約 20 ~ 25 分鍾左右就 ok 啦!

摳媽的烤箱不能調上下火, 所以在最後兩三分鐘的時候給它移到烤箱最上層, 上點顏色比較好看咩~~

小小一個~~ 真的粉可愛~~~

第一次試做的時候, 每一顆乳酪球用了 5 克的餅乾麵糰, 感覺吃到的都是餅乾, 起司餡只有一咪咪... 後來改成每顆用 3 克的餅乾麵糰做底, 吃起來的感覺就好多了~~~

有新的點心, 當然就是要叫家裏那幾隻白老鼠來試試看咩~~~

通常摳媽做點心, 宅爸都沒在捧場的.... 用問的八成都會說沒興趣不要吃...
可是難得做了這樣可愛的迷你點心~~ 就算硬塞也要給它塞一顆進去宅爸嘴巴裏~~~~

原本沒抱啥希望的~~~ 沒想到宅爸吃完了, 居然開口又要了第二顆~~~

後來乾脆自己走過來, 像疊麻將牌一樣, 一次抓了好幾顆乳酪球去吃~~~~
爽爆啦~~~~~

剛烤完放涼以後就不錯吃了~~ 冰到涼涼的時候更好吃~~~

看食譜上寫的, 放在冷凍庫裡面, 吃起來還會像冰淇淋耶~~
不會硬梆梆的咬不動喔??

有好奇就要來給它試試看~~~ 把吃剩下的乳酪球放冷凍... 隔天不退冰, 直接從冷凍庫裡拿出來以後就往嘴裏塞....

說很像冰淇淋其實也不是那麼像, 可是也不會硬梆梆的咬不動...

啊... 就.....

一樣很好吃啊~~~

這下摳媽又動起歪腦筋來了~~~

摳媽只有 29 個一口酥模... 一次工只能做 29 顆乳酪球, 沒一下就吃光光了...

既然冰凍的也一樣好吃, 那就乾脆趁著閒閒沒事的時候給它做上一大盤~~ 再用切的給它切成小塊凍起來~~ 想到的時候從冰箱拿出來就有現成的點心給兩小吃~~ 又省事又方便, 而且還不用洗那些小模型....