好可愛吼~~~  

當初一看到這個蛋杯就覺得超可愛, 硬是要給兩小一人塞一個~~  摳媽管這叫敲敲蛋... 要先把蛋頭敲破了才能吃咩~~ 

後來有陣子在網路上看到有種 "雞蛋" 布丁很流行~~  是雞蛋殼裏面裝布丁, 吃可愛的那種~~ 

摳媽被霞到了...    所以也跑去當跟屁蟲~~~



偷偷做好了放在敲敲蛋裏面, 想說兩小看到了一定會很驚喜~~~  



哪知道兩小居然一點也不捧場....  不但沒反應, 還嫌說 "雞蛋" 布丁小小一個, 吃起來很麻煩....
不知道為娘的小心翼翼的剝蛋殼剝到粉辛苦朽~~~   

有玩過就好了啦~~   後來還是都乖乖的回去做正常版焦糖布丁....



((改自 首次做西點成功秘笈, 12 個玻璃蛋杯份量))

焦糖材料:   砂糖  60 克
                  水  30 克
                  熱水  10 克

布丁材料:   全蛋  3 顆
                   蛋黃  4 個
                   全脂牛奶  600 克
                   砂糖  70 克
                   香草精  一小匙

先來煮焦糖~~    把砂糖跟水用中火煮給它滾, 想到的時候稍微搖一搖鍋子讓糖水均勻一下~~



等焦糖色出來以後就熄火, 一股氣把熱水沖下去~~  沖熱水的時候手不要離鍋子太近, 才不會被蒸氣燙到脫層皮....



焦糖很快就會硬掉, 所以要趁熱趕快把焦糖舀進布丁杯裏~~



接著來做布丁液~~~ 

先把蛋黃跟全蛋一起打在鋼盆裏...  另外用鍋子把牛奶 砂糖跟香草精煮到有點燙手的程度~~



一面攪拌蛋液, 一面把熱牛奶慢慢的沖進去攪拌~~   記得牛奶不要倒太快, 免得到時候跑出一鍋蛋花湯來~~



混合均勻了以後就先過濾, 把一些泡泡跟沒打散的蛋白, 蛋黃繫帶全都濾濾掉.....   這樣布丁才會幼綿綿~~



然後就倒進布丁杯裏面~~   有看到大泡泡就順手給它戳戳破~~~



接下來在烤盤裏加熱水 (布丁杯的 1/3 ~ 1/2 高度) 以後, 就可以放進 320F 烤箱, 烤個 50 分鐘左右就 ok 啦~~~ 



通常等布丁在烤箱裏蹲個 15 分鐘以後, 摳媽就會在上面加個蓋子~~  這樣烤出來的布丁表面比較不會結一片厚厚的硬皮....



就像這樣啦~~~ 


白拋拋幼綿綿的~~   看了實在很想捏一把.....  

等到涼透了以後, 就可以冰冰箱啦~~ 
天氣熱的時候吃個冰冰涼涼的布丁當早餐, 真的很過癮~~~



敢跟摳媽要做法, 就要有交功課的心理準備......
英國的那顆小菊子....   明年夏天以前要給偶吃到不是甜蒸蛋的焦糖布丁嘿~~~  
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Bobinunu

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