前陣子買了材料包在家裡 DIY 墨西哥 taco 吃... 



宅爸吃這就喜歡加點酸奶 sour cream ~~    可是宅宅家平常完全不吃酸奶的....   只用了幾湯匙, 剩下的大半盒就一直在冰箱裡蹲....   雖然一盒只要台幣五十塊, 但是勤儉持家的賢慧主婦還是得想辦法把它消耗掉~~   

於是想到了好~~~~~~~久好久以前在米粒兔媽家看到的藍莓酸奶馬芬~~~    印象中這配方很好吃, 但是就是超油的....     剛玩烘焙的時候, 摳媽是隻乖乖貓, 麵粉該 100 克就 100 克, 連一克都不敢少...       雖然覺得這配方很油, 但是也沒那膽亂改材料份量, 所以只做過那麼一兩次就沒再做了...  
不過什麼東西玩久一點, 人就會開始皮了啦~~~    超油的配方, 就要給它砍砍砍~~~~~~~~~~~~



材料:  無鹽奶油   60 克
          砂糖   90 克
          全蛋   2 顆 
          香草精   1/2 小匙
          鹽巴   1/4 小匙
          低筋麵粉   100 克
          泡打粉   3 克
          小蘇打粉   3 克
          酸奶 sour cream   140 克
          冷凍藍莓   歡喜量

做法:  1.  模具塗油灑粉備用
          2.  奶油分次加入砂糖打發到泛白
          3.  分次加入全蛋攪拌均勻, 再加香草精跟鹽巴拌勻~
          4.  粉類一起過篩, 拌入蛋糊裏
          5.  加入酸奶拌勻, 再加入藍莓
          6.  340F 烤 20 分鐘左右就 ok!




原配方雖然好吃, 但是真的是油到爆....    摳媽做過了幾次之後, 依照自己的口味減了點糖, 又砍了大概一半的油, 做出來的一樣很濕潤很好吃~~~    



既然要做奶油蛋糕, 就把封了很久沒用的造型模拿出來玩...



很容易失心瘋的摳媽只有兩個奶油蛋糕造型模...   不為別的, 只因為造型模超麻煩...  不但烤前要塗油灑粉, 烤後脫模要小心, 洗模子也是一件麻煩事....   造型越複雜的模子, 脫模越容易分屍, 洗起來也就越麻煩~~~        凹凹凸凸藏汙納垢的溝溝一大堆, 光洗就要洗很久~~   所以才買過兩個造型模之後, 摳媽就清醒了, 沒有再繼續沉迷下去~~ 

本來想說這次做完了就繼續把造型模塞回去櫃子裡....

結果 Bobi 看到可愛的小蛋糕以後, 居然大讚摳媽好環保, 沒有用烘烤紙杯....   還要摳媽以後都繼續用模子做....
啊你個臭小 Bo~~         就是見不得你娘可以稍微輕鬆偷懶一下就是了吼~~~  

不過臭 Bo 說的也沒錯啦...  是該環保才對.....

有機會再來去多買幾個造型模好了.....
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Bobinunu

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